Questo ristorante è tra i più antichi d’Italia: si trova a Roma | Prenota un tavolo e ricevi uno splendido omaggio

La tradizione culinaria romana: un viaggio tra sapori e storia

La cucina romana, con le sue radici profonde e le sue ricette intramontabili, rappresenta uno dei cardini della gastronomia italiana. Roma e il Lazio in generale vantano una lunga e ricca tradizione culinaria che attira turisti da ogni parte del mondo, desiderosi di assaporare i piatti tipici della città eterna. I visitatori italiani e stranieri affollano i ristoranti, le locande e le osterie della capitale per gustare specialità come la carbonara, l’amatriciana, la cacio e pepe, e molte altre prelibatezze che raccontano storie di tempi antichi.

Tra i piatti più celebri della cucina romana spiccano le paste, dalla gricia alla carbonara, dall’amatriciana alla cacio e pepe. Ma la tradizione romana non si ferma alla pasta. L’abbacchio alla scottadito, la coda alla vaccinara, i carciofi alla giudia e i saltimbocca alla romana sono solo alcune delle delizie che si possono trovare nei menu dei ristoranti tipici. Le locande e le osterie, spesso a conduzione familiare, offrono un’esperienza autentica, dove è possibile gustare ricette tramandate di generazione in generazione.

La città di Roma è punteggiata da ristoranti storici che offrono un tuffo nel passato, con ambienti che conservano l’atmosfera di un tempo. Questi locali non sono solo luoghi dove mangiare, ma veri e propri scrigni di storia e cultura culinaria.

 La Campana è il ristorante più antico di Roma

Uno di questi luoghi speciali è La Campana, il ristorante più antico di Roma, con una storia che risale a 500 anni fa. Aperto nel 1518, La Campana ha visto avvicendarsi ai suoi tavoli figure illustri della vita culturale e politica, da Caravaggio a Goethe, da Federico Fellini ad Alberto Sordi. Situato in Vicolo della Campana, tra via della Scrofa e Piazza Nicosia, questo ristorante è stato testimone di secoli di storia romana. La storia de La Campana inizia con Pietro de la Campana, il proprietario originale secondo un censimento del 1526. Nel 1622, il locale passò nelle mani di Giacomo, che ne fece un punto di riferimento per viaggiatori e visitatori. Oggi, La Campana è un ristorante a conduzione familiare che continua a offrire i sapori autentici della tradizione romana, mantenendo viva una cultura culinaria secolare.

Il menu de La Campana è un omaggio alla cucina romana autentica. Qui, la sacra triade di paste, ovvero gricia, amatriciana e carbonara, trova il suo posto d’onore, affiancata da piatti altrettanto gustosi come i tagliolini alici e pecorino, la minestra di broccoli e arzilla, l’abbacchio e la coda alla vaccinara. Specialità come i carciofi alla giudia, i fiori di zucca in pastella, gli gnocchi e le puntarelle in salsa di alici completano l’offerta. I dolci, rigorosamente fatti in casa, meritano una menzione speciale. La torta di mele, preparata seguendo una ricetta antica tramandata di generazione in generazione, viene servita calda con del gelato alla crema, rappresentando la conclusione perfetta per un pasto indimenticabile.

Un omaggio da non perdere

La Campana è molto più di un ristorante, è un pezzo di vita romana che offre ai suoi ospiti non solo sapori autentici, ma anche un assaggio della storia della città. Il più grande omaggio che si può ricevere qui è l’opportunità di ascoltare racconti e aneddoti sulla storia locale, condivisi dal personale e dai proprietari.

Questa combinazione di ottima cucina e ricca storia rende La Campana una tappa imperdibile per chiunque voglia vivere un’esperienza romana autentica.